El Pisco  es  una  bebida  genuinamente peruana, resultado de la adaptación de las cepas traídas por los españoles a las nuevas tierras conquistadas.

El  Pisco  es  ante  todo  una  denominación  de  origen,  status   legal  que la historia y la tradición le ha otorgado   al   aguardiente  de  uva  peruano producido en los valles de Lima, Ica, Arequipa, Moquehua y Tacna. Su calidad que no tiene comparación en el mundo.

El pisco no sólo es una bebida única por su sabor, adicionalmente tiene variedades o sub-tipos de pisco que la convierten en un deleite para quienes desean probar nuevas experiencias.

Tipos de Pisco Reconocidos
NTP 211.001.2002 (de caracter obligatorio)

• Aromático:
  Es  el  obtenido  de  la  destilación  de  uvas aromáticas como italia, moscatel, albilla y torontel. Debe sus características al cepaje. 
• No Aromático:
  Es el obtenido en base a la destilación de uva quebranta, mollar y corriente 

Acholado
Es el obtenido en base a una mezcla de distintas variedades de uvas aromáticas y no aromáticas

Mosto Verde
Es el obtenido de la destilación de caldos de uva incompletamente fermentados.